众所周知，广东人饮食相对比较清淡，很多广东菜也以蒸熟居多，今天给大家分享4道蒸着吃也非常入味的广东菜，做法超级简单，即便你是厨房小白，也能轻松上手，一起来看看吧。
1.白灼虾
白灼虾做法：
1.大虾去掉虾线，虾须和虾脚，洗净后放盆中备用；
2.姜洗净后一半切片，一半切末，葱洗净切段，蒜洗净切末，青红椒洗净后切小段；
3.平底锅中放入姜片和葱段，倒入少许料酒，小半碗清水（水少放点），将处理好的大虾放到锅中，盖上盖子，开中小火焖3-5分钟即可；
4.把姜末和青红椒段放到碗中，倒入适量白灼汁备用；
5.起锅烧油（可稍微多放一点油），油热后倒入蒜末炒香，炒至蒜末微微变黄（不要炒黑了），将炒好的蒜末倒入调料碗中，激发香味即可开吃。
提示：记得先加白灼汁后再倒热油蒜末，这样能激发出白灼汁香味。另外尽量用白灼汁，不用蒸鱼豉油，因为白灼汁比蒸鱼豉油更鲜，而且没有那么咸。
2.白切猪颈肉
白切猪颈肉做法：
1.一整块猪颈肉（先不切片）洗净备用，姜洗净切片；
2.蒜洗净切末，沙姜切末，花生粒切碎后炒香备用；
3.锅中倒水，放入猪颈肉，加点姜片和料酒，开火煮15分钟左右，然后将猪颈肉捞出放凉，切成薄片摆好盘；
4.碗中加蒜末，沙姜末，淋上适量热油，再加3勺酱油，1勺白醋，1勺香油，1小勺盐，1勺白糖以及适量炒香的花生碎，搅拌均匀；
5.将调好的酱汁均匀淋在猪颈肉片上即可。
3.豉汁蒸鱼腩
豉汁蒸鱼腩做法：
1.草鱼洗净后去头去尾，顺着鱼刺对半切成均等长条状；
2.香菇洗净切成厚片，葱姜洗净后切成末备用；
3.将切好的草鱼块放到碗中，加入葱花，姜末，2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，半勺盐，一碟豆豉，抓匀腌制半小时备用；
4.将切好的香菇片均匀摆在盘中，把腌制好的鱼块铺在香菇片上；
5.锅中放适量水和蒸屉，将鱼盘放至蒸屉上，盖上盖子，开大火把水煮开；
6.水开后再继续蒸10分钟，出锅撒点葱花即可。
4.蒜香蒸排骨
蒜香蒸排骨做法：
1.排骨洗净切块装碗备用，蒜洗净切成末（尽量多备点蒜末）；
2.碗中放蒜末，淋上热油激发香味，再加适量生抽，适量蚝油，少许盐，鸡精和白糖，搅拌均匀备用；
3.把调好的蒜蓉酱汁倒入排骨中抓匀，加1勺淀粉后继续搅拌均匀，腌制30分钟左右；
4.锅中放适量清水以及蒸屉，放入排骨，盖上盖子，开火把水煮开，水开后继续蒸20分钟左右，出锅前撒点葱花即可。
今天分享的4道广东菜都是以蒸煮为主，如果不喜欢家里有炒菜油烟味，或者平时喜欢吃蒸熟类菜肴的朋友可以试试，虽然食材简单，做法简单，却别有一番风味。
