自从学会了这两款小蛋糕的做法，真的是走到哪就夸到哪，不光颜值好看，用材也是很健康的，小孩老人都能食用。再也不用去蛋糕店买甜点了，只要有时候就就可以自己做一下。
一、豆乳盒子蛋糕
食材
1、蛋糕坯用材：4个鸡蛋，白砂糖、玉米油、低筋面粉、牛奶各40克
2、豆乳酱用料：4个蛋黄、细砂糖70克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，豆浆400克（无糖），淡奶油100克
3、其他装饰用料：淡奶油200克，少量糖粉、熟黄豆粉
具体做法
1、先烤制蛋糕坯。将蛋清蛋黄分开，把水、玉米油、蛋黄加入碗中搅拌均匀后，加入低筋面粉，继续搅拌至无干粉状态即可。
2、蛋清分次加入白砂糖打发，打发至干性发泡即可，也就是蛋清有一定的硬度，拉起打蛋头有一个弯钩状，此时可以先150度预热烤箱了。
3、将蛋黄与打发的蛋清分泵混合之后，倒入蛋糕模具中。放进烤箱之前可以拍打几下模具，将里面的大气泡消除，150度烤至25分钟。
4、烤好的面包皮放凉之后，按照蛋糕的模具切片。
5、现在我们来制作豆乳酱。在蛋黄中加入白砂糖，不断搅拌至蛋黄液变浅，再加入面粉，玉米面粉混合搅拌均匀。再加入豆浆，开小火不断搅拌至豆乳酱成团即可。
6、淡奶油加糖打发
7、最后就是将蛋糕组合，在蛋糕模具里放一片面包坯，均匀地挤上一层奶油，再铺上一层豆乳酱，按照这个顺序叠加上去，最后在表面撒上黄豆粉。
二、黑巧慕斯蛋糕
食材用量：黑巧克力100克，2个蛋黄，淡奶油170克，牛奶180克，细砂糖30克
（可以按照口味自行增减），一片吉利丁片
1、将蛋黄打入大碗中，用低速打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅，蛋黄液也会稍微膨大。
2、将吉利丁片放入清水中浸泡，将其泡软即可。若是用的温水，一分钟差不多就可以了。
3、牛奶、黑巧克力放入奶锅中，开小火慢慢煮，等巧克力完全融化就可以出锅了。趁牛奶液还有热度或者还在沸腾中，快速倒入蛋黄中，一边倒一边用打蛋器不断搅打。这个过程会比较难，要小心牛奶液溅到。
4、泡软的吉利丁片放在一个小碗中，隔水加热去融化它，将其变成液体。也可以放入微波炉滴一下。
5、将吉利丁液与蛋黄液、巧克力液混合到大碗中，搅拌均匀后放入烤箱中冷藏几个小时。就是让它变成浓稠并有一定的流动性即可。
6、趁着冷藏的这个时间，我们可以来打发淡奶油，加入细砂糖，用中速打发至七分发，也就是有点儿形，又有点儿流动性。
7、打发的奶油与冷藏的巧克力液翻拌均匀，手法是关键，不能画圈搅拌。
8、混合好的莫斯糊直接倒入模具中，放入并且冷藏过夜就完成了。
