鸡腿肉怎么炸又酥脆又香 ?学会这3步,脆皮炸鸡腿才会外脆内嫩,简直一绝
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发布时间:2025-01-25 05:57:31

【所需食材】
- 鸡腿5个
- 土豆淀粉100克
- 面粉100克
- 食用油适量
- 生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、料酒、酱油、白酒各适量
【制作过程】
- 将鸡腿用牙签扎,多扎几下,放入盆里
- 将生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、料酒、酱油、白酒加入盆中搅拌均匀,使鸡腿均匀的沾上调料,腌制半小时
- 土豆淀粉和面粉倒入盆中混合均匀,边倒水边搅拌,是面糊成拉丝状即可,不要一次加入太多水,否则会成为面疙瘩
- 腌制的鸡腿在面糊盆里均匀的裹一层面糊
- 起锅烧油,油温到五成热时,鸡腿下锅炸8分钟左右即可捞出。
- 捞出后等几分钟再下锅复炸一遍即可食用(复炸鸡腿会更酥脆)
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