中国质量新闻网讯 “同安后田的海鲜卷味道真不错！”慕名前来品尝的外地消费者对后田海鲜卷赞不绝口，厦门市同安区后田社区居民世代以海为生，海鲜卷制作是家家户户传承半世纪的渔村味道。“后田海鲜卷”从现做现卖的小吃，到规模化运营的产业，离不开同安区市场监管局“商标护航+标准赋能”的创新实践。
随着名气不断扩大，后田海鲜卷在节日期间供不应求。然而在此之前，后田社区海鲜卷家庭作坊长期存在的加工环境简陋、标准缺失等突出问题和产业发展瓶颈。调查了解有关情况后，同安区市场监管局主动作为，精准施策，成功推动地方特色美食走向规范。
据了解，同安区市场监管局指导后田海鲜卷获“欢渔后田”等10件集体商标后，其中6件商标通过国家知识产权局核准注册，并授权给符合条件的经营主体使用。针对海鲜卷缺乏统一生产规范的情况，同安区市场监管局联合厦门市食品安全工作联合会，科学制定《供厦食品海鲜卷》团体标准，为后田海鲜卷小作坊提供清晰、可操作的生产技术规范和质量安全指引。全力推动《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录》的修订工作，将“海鲜卷”等具有厦门地方特色的食品品类纳入允许生产加工范围。
此外，同安区市场监管局持续强化对后田海鲜卷小作坊的帮扶与指导。一方面，组织召开座谈会，解读新出台的团体标准、新版《目录》要求及相关食品安全法律法规、办证流程，解答经营者的疑问，明确改造提升方向。另一方面，多次深入生产加工现场，提供“手把手”的精准指导，协助经营者科学规划功能分区，优化场所布局以满足卫生要求；对海鲜卷的加工操作、工艺流程、设备选用等提供专业建议；在登记证申办过程中，严格进行现场审查，提供精细化的整改指导，确保硬件条件和管理流程符合法规和标准要求，保障小作坊合法合规地投入生产经营。
一直以来，“同安小吃”在厦门小有名气，更多地方特色美食亟待被挖掘。下一步，同安区市场监管局将持续强化对农村家庭小作坊的帮扶与指导，进一步挖掘更多独具特色的“同安味道”，助力更多农村家庭小作坊实现转型升级。（王逸欣 李茜 叶子欢）
