5月1日至3日，由佛山市禅城区总工会主办的“2025年禅城工会助力两江先行区建设——南风灶火美食嘉年华职工烹饪技能竞赛”活动在南风古灶景区开展。13组共26名参赛选手同台竞技，将“脆肉罗非鱼”化作舌尖艺术品。
活动现场。通讯员供图
为献礼中华全国总工会成立100周年，助力佛山环两江先行区建设，响应禅城区委、区政府促进文商旅融合发展的“百县千镇万村高质量发展工程”工作部署，禅城区总工会举办此活动。在南风古灶景区内举办的活动启动仪式上，宏宇文创园有关负责人在500 年龙窑中采得的火种，最终在主舞台的特制火盆中熊熊燃烧，寓意着跨越岁月长河的工匠精神以星火燎原之势永续传承。领导嘉宾手持柴薪，共同参与“添柴加薪”仪式，对百年窑火精神致敬，并许下全区上下凝心聚力推进环两江先行区建设的庄严承诺。古窑内火焰升腾的同时，活动正式拉开帷幕。
现场还进行了中华绝技“水中雕豆腐”展演。活动现场，粤菜师傅用精湛的刀工巧妙地把佛山美食与武术文化相融合，将佛山的城市特色展现得淋漓尽致。
在职工烹饪技能竞赛环节，一场舌尖上的巅峰对决火热上演。13组共26名参赛选手中，既有往届“粤菜师傅”技能竞赛摘得“技术状元”“技术能手”桂冠的行业精英，也有身怀绝技的“大师工作室”名厨。他们以茂南特产“脆肉罗非鱼”为指定食材，凭借精湛的厨艺与创新的思维，采用煎、炸、焗、灼等烹饪方式，利用中式烹调技艺，创造出七彩捞起罗非鱼、鱼米之乡、福寿美陶湾、单龙戏珠等色香味俱全的罗非鱼菜色。
随着一道道色香味俱全的佳肴出炉，美食的烟火气扑面而来。大众评委现场试吃打分，为这场烹饪盛宴增添了紧张刺激的竞技氛围。
除了可以看厨艺“绝活”，市民游客还可以在景区内逛市集摊位，欣赏陶艺工匠各类精美的陶艺柴烧产品，感受非遗文化的独特魅力。本次活动还特别设计了秘境打卡游戏，串联起5处古灶的核心景点，吸引游客探索打卡。景区的广场上还有国潮乐手巡游表演，与游客互动共唱，现场氛围感十足。
禅城区总工会有关负责人表示，此次通过“美食+文旅”活动助力环两江先行区建设，有三重意义：一是“食艺共生”的创意实践，活动特别邀请了多位佛山星级粤菜师傅，将禅城对口帮扶茂南的“脆肉罗非鱼”化作舌尖艺术品，让每道菜肴都承载着“百千万工程”区域协作的深情厚谊；二是“窑火传承”的匠心演绎，精心设计的“添柴加薪”仪式，既是对百年窑火精神的致敬，也是全区上下凝心聚力推进环两江先行区建设的庄严承诺；三是“产城融合”的生动探索，美食文化、陶艺IP与城市更新在这里深度融合，传统与创新激情碰撞，禅城正以蓬勃之姿，在粤港澳大湾区文商旅融合发展的时代浪潮中扬帆领航。
“期望这场由工会凝聚职工力量托举、智慧赋能的文商旅盛宴，将会成为献礼百年工运的热烈薪火，助力佛山环两江先行区建设，为禅城加快打造‘佛山之心’、奔赴‘六最’现代化禅城注入全新动能。”该负责人说。
采写：南方+记者 李晓莉
通讯员 禅工宣
【作者】 李晓莉
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
