粥是我们一年四季都爱吃的一种美食。尤其是中老年人和孩子更是喜欢，粥的营养丰富又容易被人体吸收，所以，炎热的夏天多吃粥不但可以补充体内水分，还可以养胃护胃，是很好的滋补之物。
养胃护胃粥
那么怎样才能熬出美味浓稠有营养的粥呢，下面就给大家分享熬粥的六个小秘诀和适合夏天喝的四款粥
第一，要提前半小时用水浸泡
提前浸泡
煮粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥的好处是：一是节省时间；二是口感更绵软。
第二，一定等水开了再下锅
水开下锅
大家都知道煲汤是冷水下锅，便理所应当地认为熬粥也是冷水下锅。其实，真正的行家都是用开水煮粥，原因是什么呢？除了省时，开水下锅的最大好处是煮粥不会糊底。
第三，火候要掌握好
火候要掌握好
熬粥、煲汤，火候都是关键。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
第四，熬粥的时候要搅拌
熬粥要搅拌
原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？主要是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。
第五，点少许橄榄油
点少许油
粥改小火后约10分钟时，点入少许橄榄油，你会发现不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
自己在家做也可以不用放油，辅料为海鲜和肉的要少许放点油。
第六、底、料要分开煮
底、料要分开
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再合一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。
其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥。
分享适合夏天喝的四款粥！
第一款：红豆 花生红枣粥
红豆花生红枣粥
食材：红枣 、红豆 、花生 、 糯米、黑米、冰糖。
做法：1、红枣洗净，将红豆、花生、黑米、糯米放入碗中，倒入适量的清水浸泡一夜。
2、电饭煲中倒入适量清水，然后倒入浸泡好的红豆、花生、黑米、糯米。
3、再加入几颗大枣，盖上锅盖大火煮开转小火慢煮片刻，小火煮至粥浓稠，加入适量的冰糖调味，盖上锅盖再煮2分钟至冰糖融化，关火出锅盛入碗中就可以食用了，
第二款：绿豆百合粥
绿豆百合粥
食材： 绿豆 、糯米 、百合 、冰糖
做法：1、绿豆和糯米淘洗干净，放入大碗中加入适量的清水提前浸泡一夜，百合清洗干净掰成瓣备用。
2、锅中倒入适量的清水煮开，然后下入浸泡好的绿豆和糯米。
3、盖上锅盖煮30分钟，开盖再放入百合，再加入适量的冰糖调味，盖上锅盖大火煮开，转小火慢煮2分钟，关火出锅盛入碗中即可食用。
第三款：红豆薏米粥
红豆薏米粥
食材 ： 红豆 、薏米 、糯米 、黑 米 、冰糖、熟白芝麻
做法：1、碗中倒入适量的清水，放入红豆、薏米、糯米、黑米提前浸泡一夜备用。
2、锅中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的红豆、薏米、糯米、黑米，盖上锅盖大火煮开，转小火，加入几块冰糖调味，盖上锅盖煮至冰糖融化，粥浓稠，关火出锅盛入碗中，再撒上少许熟白芝麻点缀即可，
第四款：虾仁大米蔬菜粥
虾仁大米蔬菜粥
食材：大米250克、净虾仁150克，菠菜段少许。
调料：精盐、葱段、姜片、大料
做法：1、大米用清水淘净浸泡半个小时。
2、净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水，虾仁、葱、姜、大料，煮至半熟，菠菜段也用开水烫一下。
3、起锅，加入清水，大火烧沸后下入大米，再开后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟的虾仁，再烧开时放入菠菜段，加入少许精盐、几滴油调好味即可食用。
