说起茄子，大家都不会陌生。茄子是我们生活中十分常见的蔬菜，也是农村人每年必种的一种蔬菜。它对土壤的要求不高，但是产量却非常高，一株茄子树可以多次采摘，可以从夏季吃到冬初。
而且茄子的做法多样，可以红烧茄子、鱼香茄子、酱茄子、蒜香茄子、青椒茄子等都非常美味，尤其是茄子煲是一绝，风味俱佳，大家都喜欢吃。
近年来，茄子的嫩叶也登上了我们的餐桌上，用来炒食也特别好吃。它还含有丰富的粗纤维，有促进排便的作用，能够及时帮助身体排出毒素和宿便，对便秘、痔疮、肠癌等都有很好的预防和治疗作用。
在生活中大家都只知道吃茄子和茄叶，等到茄子不结果后就会把它的根拔出来，然后全部扔掉任其腐烂。很多人不知道，其实茄子全身都是宝，它的根也是一种不可多得的宝贝，而且作用也非常大。
最近由于疫情的原因，孩子们都在家上网课，运动量也非常少，每天除了上网课就是吃，还有就是睡觉。大家的火气也大，孩子们青春期脸上特别油，痘痘也是一个接一个来，看上去十分苦恼。
还好家里备用了茄子根，赶紧煲一些骨头茄子根汤给孩子们喝，味道很好，而且是大人小孩都喜欢喝，下火又祛湿，连续吃了几天，效果明显变好了，对脸上经常长痘痘的人有很好的疗效。
每年的立冬前后，就是茄子收尾的季节，这时候懂它的老人都会在采挖茄子时把它的根留下来，然后洗净切片晒干存起来，隔三差五拿出来煲汤喝，尤其是对老年人的身体有很好的保健作用。
很多人不知道，其实，茄子根是一味功效卓越的中药材，有清热利湿、祛风止咳、收敛止血的功效，对久咳、久痢、风湿性关节炎、老年慢性气管炎、白带、遗精、尿血、便血、冻疮等多种病症均有一定的疗效。
没想到这种常被农民丢弃的茄子根，竟然还有这么多的作用吧。在农村家家户户都有种植茄子，我们家每年都会种上一块地，大约只有10棵左右，它的产量非常高，有时候家里人根本吃不完，经常会拿去送人。
等到立冬时节，茄子苗基本上就不会结果，这时我们都会去掉枝叶，只把茄子的根留下来，然后洗净切成一片片晒干备用。平时可以用来煲汤喝，比如鸡骨汤、排骨汤、龙骨汤、瘦肉汤等均可，味道鲜香可口，全家老少都喜欢喝。
茄子苗全身都是宝，它的嫩叶用来做菜也特别好吃，家乡人最喜欢吃的就是把它切碎用蒜头炒食，或者是煎鸡蛋，还可以用腊肉炒茄子叶都非常的美味，而且营养丰富价值高，深受民间百姓的喜爱。
其实，茄子根的价值比茄子、茄叶的价值更高，尤其是对老年人的风湿疾病有一定的疗效。各位朋友，你们家乡有种植茄子吗？农村的茄子根是个宝，用来煲汤很珍贵，可惜知道的人不多。若你家乡也有，请重视起来！
