- 雪花酥
配料：
棉花糖300克
小奇福饼干150克
黄油75克
全脂无糖奶粉75克
喜欢的一种或多种果仁100克
蔓越莓干或喜欢的其它果干50克
冻干草莓或果蔬脆50克
以上材料可装入25*17cm的模具盘刚好一盘，成品54块。
饼干酥脆、果仁香甜、蔓越莓酸甜、草莓酸脆，经典雪花酥的口味。此款配比合理，容易整形，成品脆但不硬。果仁、果干、果脆可以根据自己口味调整。糖类甜腻，一定要搭配上一定比例的口味清爽的材料。
- 牛轧糖
配料：
棉花糖250克
黄油50克
全脂无糖奶粉190克
去皮熟花生米190克掰块
蔓越莓干65克切碎
以上材料可装入25*17 cm模具盘刚好一盘，切开成品45块。
最经典的牛扎配方，味道纯、醇，以上配方比例做出来的口感，不软不硬刚刚好。
- 牛扎沙琪玛
配料：
棉花糖300克
黄油60克
奶粉80克
果干、果仁170克
沙琪玛条120克
以上材料可装28*28方形烤盘刚好一盘。
此款口感松软，沙琪玛的香味与牛轧的口感完美结合。
步骤
准备好不粘锅、硅胶铲、一次性手套、模具等。
1.黄油放入不粘锅，开特别小的火慢慢化开。
2.加入棉花糖，翻拌融化。
3.加入奶粉翻拌均匀。
4.加入果仁、果干等其他材料，翻拌均匀。
5.关火，快速倒入模具，用铲子和擀面杖将边角压平。
要点
1.棉花糖要彻底融化并与黄油搅拌均匀。不要担心成品会硬，只要加热温度低，奶糖比例合适，成品口感会筋道柔软。
2.奶粉最好筛入，筛入的奶粉要翻拌均匀，要让其与棉花糖充分融合。
3.果仁、果干、果脆、饼干等材料，按照从小到大的顺序依次加入，更容易搅拌。
4.不要用手去掰，烫、且粘手。以上配比合理，在材料全部加完后，开着小火慢慢翻拌均匀即可，翻拌好的材料会很自然地粘成一团，直接放入模具整形即可。
5.放入模具后的材料，戴上一次性手套，先用手整形，差不多的时候，用擀面杖轻柔压平，不要一上来就用擀面杖，容易把脆性材料擀碎。
