新疆不仅风景美丽
美食更是令人流连忘返
你会发现
美食面前最大遗憾就是胃太小
新疆不仅路程遥远
过往昔足足令你把头埋进历史课本
你会发现
耳旁脑海浮现的是悠扬的音乐和歌舞
如果说来一场治愈性的旅行，一定要让心在天堂脚在路上，还要一直吃下去......
如果说治愈能立竿见影加强版的，非冰激凌莫属，必须是伊犁手工冰激凌才行。所以，清爽来的就是这么自然，当你露出孩子般的笑容说明你已是甜甜伊人。
每年带队途径伊犁，伊孜海迩的味道总是要回味一下的……
这种冰激凌，成了新疆人内心深处十分眷恋的一种味道，它的甘甜，它的清爽，是炎热夏天是印在心头的清凉、舌尖上的舞蹈，丝滑醇厚、奶香十足、甜而不腻、质感久而不散。
每当夏季，伊犁的大街小巷随处可见冰激淋摊，不是机器制出的甜腻冷饮，而是乌孜别克族或者维吾尔族纯手工自制的冰淇淋，口感清爽，回味也更加悠长，绝不会让你的舌头发腻。它很质朴，简单的牛奶、鸡蛋、刨冰碴，在古老的纯铜制桶中旋转、吹风，凝结，咬一口，烦恼和忧伤便远去时光静止在明亮的高脚杯中。
不少人对“玛拉俊”这个名字很感兴趣，有人说，“玛拉俊”其实就是乌孜别克族语言的直译而已，没有实际意思。而有不少伊犁本地维吾尔族老人则饶有兴趣地将“玛拉俊”说成是冰凉天使的意思，因为在炎热的夏天，它带给人们太多的冰凉和回忆。
手工冰激凌制作很传统，不要蛋清的只要蛋黄，将牛奶煮沸将蛋黄打散到入牛奶中，加入足量的白砂糖搅拌均匀，过程比较耗时。鱼胶等等的任何物质统统不添加，但这却是做好冰激凌的关键环节。通常这样的搅拌需要十个小时。将搅拌好的黏稠液文火煮熟蛋黄液，将牛奶、鸡蛋煮熟，慢慢的一直搅拌至低温使其凝固，这么做的目的就是为了使冰激凌混合均匀，口感更为香滑。
对于新疆人来说，不论是“玛拉俊”还是“维吾尔族冰激凌”，不论传统的还是花样改革致始不变的还是那个味道，都代表着一个时代的民族特色，见证着新疆美食的发展历程。
来吧~撸起袖子一直吃下去，让恼人的思绪爱嘛嘛去吧......
